シフト表テンプレート（飲食店・小売店／人件費と労働時間の確認つき）
飲食店・小売店のシフトを、1行に1人・1日の勤務で組むExcelテンプレートです。開始・終了の時刻と休憩を入れると、拘束時間と労働時間を自動で計算し、1日8時間を超える勤務は「超過」と赤で出ます。時給と深夜（22〜5時）の時間から、深夜割増を含む人件費の概算も行ごとに出て、上で週の合計がわかります。ホール・キッチン・レジなどの持ち場と、社員・パート・学生・18歳未満の区分も残せます。
別の呼び方: 勤務シフト表／シフト管理表／アルバイト シフト表／飲食店 シフト表／人件費 シフト表
- シフト表とは？
- 誰が・いつ・どの持ち場で働くかを決める勤務の予定表です。飲食店・小売店では、労働時間と人件費をあわせて確かめるのに使います。
- 1日・1週の労働時間の上限は？
- 休憩を除き1日8時間・1週40時間です（労働基準法第32条）。常時10人未満の商業・接客娯楽業の事業場は1週44時間まで（施行規則第25条の2）。
- 休憩と深夜の決まりは？
- 6時間を超えると45分以上、8時間を超えると1時間以上の休憩が必要です（第34条）。22時〜5時の深夜は割増賃金がかかり、18歳未満は原則働かせられません（第37条・第61条）。
- 形式
- Excel・PDF
- 用紙
- A4横
- 更新日
- 2026.10.27
- 版
- v1.0
記入例
Excel の「記入例」シートと同じ内容です。グレーの列は自動で計算され、すぐ確かめる行は赤、期限の近い行は黄色で表示されます。
シフト表
1行に1人・1日。時刻は数で書きます（9:30 → 9.5、翌1:00 → 25）。労働時間・人件費は自動。1日8時間を超える勤務は赤。
店舗名居酒屋 △△ 駅前店
対象週2026/11/02〜11/08
作成者店長 佐藤
人件費の合計103,643.75
労働時間の合計75.5
勤務の件数12
8時間超1
深夜の勤務8
| 日付 | 曜日 | 氏名 | 区分 | 持ち場 | 時給 | 開始（時） | 終了（時） | 休憩（時間） | 拘束時間 | 労働時間 | 1日8時間の確認 | 深夜 22〜5時（時間） | 時給×労働時間 | 深夜の割増（×0.25） | 人件費（概算） | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026/11/06 | 金 | 佐藤 | 社員 | キッチン | 1,600 | 13.00 | 23.50 | 1.00 | 10.50 | 9.50 | 超過 | 1.50 | 15,200 | 600 | 15,800 | 仕込みから。9.5時間で超過。翌週は中番を入れて短くする |
| 2026/11/06 | 金 | 井上 | パート | キッチン | 1,250 | 10.00 | 15.00 | 0.00 | 5.00 | 5.00 | 0.00 | 6,250 | 0 | 6,250 | 5時間のため休憩なし | |
| 2026/11/06 | 金 | 木村 | 学生アルバイト | ホール | 1,200 | 17.00 | 23.00 | 0.00 | 6.00 | 6.00 | 1.00 | 7,200 | 300 | 7,500 | ||
| 2026/11/06 | 金 | 森 | 18歳未満 | ホール | 1,150 | 17.00 | 21.50 | 0.00 | 4.50 | 4.50 | 0.00 | 5,175 | 0 | 5,175 | 高校生。22時までに退勤 | |
| 2026/11/06 | 金 | 山口 | アルバイト | ホール | 1,250 | 18.00 | 25.00 | 0.75 | 7.00 | 6.25 | 3.00 | 7,812.5 | 937.5 | 8,750 | 閉店・締め作業まで。6時間超のため休憩45分 | |
| 2026/11/06 | 金 | 林 | アルバイト | キッチン | 1,250 | 16.50 | 23.50 | 0.75 | 7.00 | 6.25 | 1.50 | 7,812.5 | 468.75 | 8,281.25 | ||
| 2026/11/07 | 土 | 佐藤 | 社員 | キッチン | 1,600 | 15.00 | 24.00 | 1.00 | 9.00 | 8.00 | 2.00 | 12,800 | 800 | 13,600 | ||
| 2026/11/07 | 土 | 井上 | パート | キッチン | 1,250 | 11.00 | 17.50 | 0.75 | 6.50 | 5.75 | 0.00 | 7,187.5 | 0 | 7,187.5 | 6.5時間のため休憩45分 | |
| 2026/11/07 | 土 | 木村 | 学生アルバイト | ホール | 1,200 | 16.00 | 23.00 | 0.75 | 7.00 | 6.25 | 1.00 | 7,500 | 300 | 7,800 | ||
| 2026/11/07 | 土 | 森 | 18歳未満 | ホール | 1,150 | 16.00 | 21.00 | 0.00 | 5.00 | 5.00 | 0.00 | 5,750 | 0 | 5,750 | ||
| 2026/11/07 | 土 | 山口 | アルバイト | ホール | 1,250 | 17.00 | 26.00 | 1.00 | 9.00 | 8.00 | 4.00 | 10,000 | 1,250 | 11,250 | 団体予約。8時間で上限。翌日は休み | |
| 2026/11/07 | 土 | 清水 | アルバイト | ホール | 1,200 | 18.00 | 23.00 | 0.00 | 5.00 | 5.00 | 1.00 | 6,000 | 300 | 6,300 |
このテンプレートでできること
- 開始・終了・休憩から、拘束時間と労働時間を自動で計算
- 1日8時間を超える勤務を「超過」と赤で表示
- 時給×労働時間と、深夜（22〜5時）の割増25%から人件費の概算を自動で計算
- 上の集計で、勤務の件数・労働時間の合計・人件費の合計・8時間超・深夜の勤務がわかる
- 持ち場（ホール・キッチン・レジ・品出し）と、社員・パート・学生・18歳未満の区分を選べる
- 休憩・週40時間・深夜の決まりの早見表つき。A4横の印刷設定、記入例と空欄の表（100行）入り
こんな方におすすめ
- 飲食店・小売店で、紙やホワイトボードでシフトを組んでいる店長の方
- シフトを組む段階で、人件費と労働時間を確かめたい方
- 学生・18歳未満のアルバイトの深夜や休憩のルールを守れているか見たい方
シートの構成
- 使い方
- 入力する列・自動で計算する列の見分け方と時刻の書き方
- 記入例
- 居酒屋1店の金曜・土曜の2日・12件。8時間超・深夜・18歳未満の例を含む
- シフト表
- 空欄のシフト表（100行）。1行に1人・1日の勤務を入れていく
- 労働時間のルール
- 法定労働時間・休憩・割増賃金・18歳未満の深夜の決まりと、時刻の書き方
項目と書き方
| 項目 | 書き方 | 例 |
|---|---|---|
| 開始（時）・終了（時） | 時刻を数で書く。30分は .5、15分は .25。日をまたぐときは 24 を足す | 17.5（17:30）／25（翌1:00） |
| 休憩（時間） | 休憩の長さを時間で書く。45分は 0.75 | 1 |
| 労働時間 | 自動。終了 − 開始 − 休憩 | 7.5 |
| 1日8時間の確認 | 自動。労働時間が8時間を超えると「超過」 | 超過 |
| 深夜 22〜5時（時間） | 22時から翌5時までに働く時間を書く | 3 |
| 人件費（概算） | 自動。時給×労働時間＋深夜の割増（時給×深夜の時間×0.25） | 11,875 |
作るときの注意
01
6時間を超える勤務には45分の休憩
労働基準法第34条で、労働時間が6時間を超えるときは45分以上、8時間を超えるときは1時間以上の休憩を、勤務の途中に与えます。
02
18歳未満は22時までに上がる
満18歳に満たない人は、午後10時から午前5時まで働かせることができません（第61条）。区分で「18歳未満」を選び、終了が22を超えないようにします。
03
週の合計は氏名で絞って見る
法定労働時間は1週40時間です。フィルタで氏名を選ぶと、その人の週の労働時間の合計が上の集計に出ます。
04
人件費は売上の予算と比べる
人件費の合計を売上の予算で割ると人件費率が出ます。曜日・時間帯ごとに、客数の予測と人数が合っているかを見直します。
項目の根拠にした規格
- 労働基準法 第32条・第34条 法定労働時間（休憩を除き1週40時間・1日8時間）と、休憩（6時間超で45分以上、8時間超で1時間以上）
- 労働基準法 第37条・第61条 時間外・休日・深夜（午後10時〜午前5時）の割増賃金と、満18歳未満の深夜業の禁止
- 労働基準法施行規則 第25条の2 商業・接客娯楽業などで常時10人未満の労働者を使用する事業場は、1週44時間・1日8時間まで（特例措置対象事業場）
手作業を減らすなら
GenApp
シフトの作成と人件費の管理をシステムにする
スタッフの希望をスマホで集めてシフトを組み、人件費・労働時間の上限・18歳未満の深夜を自動で確かめます。30分のデモで、シフト管理をシステムにしてお見せします。
デモを予約するよくある質問
9:30 のように時刻で入れられますか？
この表は時刻を数で入れます（9:30 は 9.5）。9:30 と打つと Excel が時刻として読み、計算が合わなくなります。
社員（月給）の人件費は？
月給を月の所定労働時間で割った時給を入れると、同じように概算できます。
時間外（8時間超）の割増は入っていますか？
人件費の概算は、時給×労働時間と深夜の割増だけです。8時間を超えた分の割増（25%以上）は、給与の計算で別に足してください。
店舗が多く、シフトを集めるのが大変です。
スタッフの希望をスマホで集め、店ごとの人件費と労働時間の上限を自動で確かめる仕組みにできます。
フォームを送信すると、すぐにダウンロードできます
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