記入例
Excel の「記入例」シートと同じ内容です。グレーの列は自動で計算され、すぐ確かめる行は赤、期限の近い行は黄色で表示されます。
店舗日報
1行1日。売上の内訳を書くと、合計・予算差・客単価（店内）・前年比が自動で出ます。クレーム・事故の日は赤。
店舗名△△食堂 駅前店
対象期間2026/10/19〜10/25
店長佐藤
記入した日7
売上合計（期間）1,842,600
本部への報告3
クレーム1
事故0
| 日付 | 天候 | 最高気温（℃） | 売上（店内） | 売上（テイクアウト） | 売上（デリバリー） | 売上合計（税抜） | 売上予算 | 予算差 | 客数（店内） | 客単価（店内） | 前年同曜日の売上 | 前年比（%） | 廃棄ロス（円） | 総労働時間 | 出来事 | 報告の区分 | 本部への報告事項 | 記入者 | 本部の確認 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026/10/19 | 晴れ | 22.5 | 186,400 | 18,200 | 12,600 | 217,200 | 220,000 | -2,800 | 152 | 1,226.316 | 201,300 | 107.9 | 2,800 | 38.5 | 大きな出来事なし | なし | 佐藤 | ||
| 2026/10/20 | 雨 | 17.0 | 142,800 | 9,600 | 31,200 | 183,600 | 210,000 | -26,400 | 118 | 1,210.169 | 188,900 | 97.2 | 6,400 | 37.0 | 終日雨。デリバリーの注文が多く、配達待ちが最大40分 | 人員 | 雨の日のデリバリーの配達員が足りない。雨の予報の日はシフトを1名増やしたい | 佐藤 | 10/21 了承（エリア 高橋） |
| 2026/10/21 | くもり | 19.5 | 198,600 | 16,400 | 14,800 | 229,800 | 220,000 | 9,800 | 161 | 1,233.54 | 205,700 | 111.7 | 3,100 | 39.0 | ランチに近くの会社の団体予約（12名） | なし | 佐藤 | ||
| 2026/10/22 | 晴れ | 21.0 | 204,300 | 15,100 | 13,900 | 233,300 | 220,000 | 13,300 | 168 | 1,216.071 | 214,000 | 109.0 | 2,600 | 39.5 | 18時ごろ、製氷機の氷の出が悪くなった | 設備 | 製氷機（2019年製）の氷の量が少ない。点検の手配をお願いしたい | 佐藤 | 10/23 業者手配済み（10/27 点検） |
| 2026/10/23 | 晴れ | 20.5 | 276,500 | 21,800 | 19,400 | 317,700 | 280,000 | 37,700 | 214 | 1,292.056 | 268,200 | 118.5 | 3,900 | 46.0 | 金曜。19時台に満席で8組待ち | なし | 佐藤 | ||
| 2026/10/24 | 晴れ | 22.0 | 312,900 | 26,700 | 22,100 | 361,700 | 320,000 | 41,700 | 238 | 1,314.706 | 296,400 | 122.0 | 4,200 | 50.5 | 土曜。秋の限定メニュー（きのこ釜飯）が42食出た | クレーム | 20時ごろ、提供の遅れ（35分）でお客様からお叱り。お詫びしデザートをサービス。原因はキッチン1名の早退 | 佐藤 | 10/25 確認。再発防止を週報で共有 |
| 2026/10/25 | くもり | 18.5 | 254,200 | 24,300 | 20,800 | 299,300 | 280,000 | 19,300 | 201 | 1,264.677 | 262,800 | 113.9 | 3,500 | 47.0 | 日曜。ランチは家族連れで満席が続いた。夜は早めに落ち着いた | なし | 佐藤 |
このテンプレートでできること
- 売上の内訳（店内・テイクアウト・デリバリー）から合計と予算差を自動で計算
- 客単価（店内）と前年比（%）を自動で計算。期間の売上合計も上に集計
- 天候と最高気温を残し、売上の増減の理由を後から追える
- 本部への報告事項を区分（クレーム・事故・設備・人員など）つきで残せる
- クレーム・事故の日は赤、設備・人員は黄色
- 1か月31行を1枚に。本部の確認の欄つき
こんな方におすすめ
- 飲食店・小売店の店長で、毎日の日報を本部に出している方
- 複数店舗の日報を集め、数字と出来事をまとめて見たいエリアマネージャーの方
- 紙やメールの日報を、1か月の表にまとめたい方
シートの構成
- 使い方
- 入力する列・自動で計算する列の見分け方と手順
- 記入例
- 飲食店1週間分。雨の日のデリバリー、設備の不調、クレームの報告を含む
- 店舗日報
- 空欄の日報（31行）。1か月ごとにシートをコピーして使う
- 日報の書き方
- 数字の定義と、本部への報告の書き方
項目と書き方
| 項目 | 書き方 | 例 |
|---|---|---|
| 売上（店内・テイクアウト・デリバリー） | POSの日報から、税抜の売上を区分ごとに写す。使わない区分は空欄 | 186,400 |
| 売上合計 | 自動。3つの売上の合計 | 217,200 |
| 客数・客単価（店内） | POSの日報の客数（人数か組数か、店の決まりにそろえる）。客単価は自動で 店内の売上 ÷ 客数 | 152／1,226 |
| 前年同曜日の売上・前年比 | 前年の同じ週・同じ曜日の売上合計を書く。前年比は自動で 売上合計 ÷ 前年 × 100 | 201,300／107.9 |
| 予算差 | 自動。売上合計 − 売上予算（マイナスは予算に届かなかった額） | −2,800 |
| 出来事 | 売上や客数に効いたこと（天候・団体・近くのイベント・品切れなど） | ランチに団体予約（12名） |
| 報告の区分・本部への報告事項 | 本部に知らせたいことがある日は区分を選び、何が起きて何をしてほしいかを書く | 設備／製氷機の点検の手配をお願いしたい |
作るときの注意
01
数字の定義をそろえる
税抜か税込か、客数は人数か組数かを、全店でそろえます。店ごとに違うと比べられません。
02
前年は同じ曜日で比べる
飲食店・小売店は曜日で売上が大きく変わります。前年同日ではなく、前年の同じ週・同じ曜日と比べます。
03
報告は事実と依頼を分ける
本部への報告は「何が起きたか」と「本部に何をしてほしいか」を分けて書くと、対応が早くなります。
04
天候を残す
天候と気温を残しておくと、雨の日の売上やデリバリーの増え方を、翌年の発注やシフトに生かせます。
項目の根拠にした規格
- 法令の様式はありません 項目は、飲食店・小売店で一般的に使われる店舗日報（売上・客数・客単価・前年比・天候・報告事項）にそろえています
手作業を減らすなら
よくある質問
客単価がPOSの値と少し違います。
このシートは店内の売上 ÷ 客数で計算します。POSが税込や全売上で計算している場合は、数字の定義を本部とそろえてください。
小売店でも使えますか？
売上の区分の見出しを、店頭・外商・ネット注文の受け取りなどに書き換えて使えます。
月の売上合計はどこに出ますか？
上の集計の「売上合計（期間）」に、シートに入れた日の売上合計が出ます。
各店の日報を集めて写すのが大変です。
手書きやPDFの日報を AI-OCR で読み取ると、全店の数字と報告事項を1つの表に集められます。
フォームを送信すると、すぐにダウンロードできます
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